طرز تهیه نان کدو حلوایی و اسموتی کدو حلوایی : یکی از نان های خوشمزه و بسیار نرم که میتونید تو خونه درست کنید نان کدو حلوایی هست. اما چیزی که من بیشتر دوست دارم این است که بتوانم کمی با آن کار کنم تا چیزی “ویژه” را به طور معمول درست کنم. یعنی جوری این نون رو درست کنم که جذاب باشه همانطور که در تصویر میبینید به شکل کدو حلوایی اینو درست کردم. در کنار این نان خوشمزه یک اسموتی هم طعم با نان بسیار میچسبه خب بریم سراغ آموزش این خوشمزه. راستی ویدیو اصلی رو در انتها حتما ببینید.
مواد لازم برای تهیه نان کدو حلوایی
1 کیلوگرم کدو حلوایی (130 گرم یا 1/2 پیمانه پوره کدو حلوایی)
120 میلی لیتر یا 1/2 پیمانه شیر ولرم
42 گرم کره آب شده
1 تخم مرغ متوسط (با پوست 60 گرم)
50 گرم یا 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای روشن
1/2 قاشق چایخوری یا 3 گرم نمک
2 قاشق چایخوری یا 6 گرم خمیر مایه فوری
حدود 325-350 گرم یا حدود 2ونیم پیمانه آرد
حدود 15 تا مکعب حدود 5-7 گرمی، پنیر کیبی برای داخل نانها گذاشتن(اختیاری)
مواد لازم برای اسموتی کدو حلوایی
پوره کدو حلوایی
شیر 1 لیوان
عسل 1 قاشق غذا خوری
شکر به مقدار دلخواه
طرز تهیه نان کدو حلوایی
کدو حلوایی هارو بشورین و در اندازه های کوچک خورد کنید
و در سینی فر بچینید و روشون فویل بکشید و مثل ویدیو در فر گرم شده 230 درجه ،30-40 دقیقه بپزین بعد با بلندر یا چنگال پوره کنین .
شیر، پوره کدو حلوایی ،کره آب شده و نصف تخم مرغ که کمی زدین با چنگال رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین نصف دیگه تخم مرغ برای روماله، شکر، نمک و خمیر مایه رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد آرد رو اضافه کنین و مخلوط کنین و روشو بپوشونین و 10-15 دقیقه استراحت بدین.
حالا خمیر رو 8-10 دقیقه ورز بدین ،اگه خمیر خیلی خشکه یک قاشق چایخوری شیر اضافه کنین و اگه خیلی خیسه، یک قاشق چایخوری آرد اضافه کنین که این بستگی به آردتون داره.
بعد به ورز دادن ادامه بدین،کلا 15-20 دقیقه ورز باید بدین عین ویدیو .
بعد ظرفی رو چرب کنین و خمیر داخلش بزارین و اونم روشو چرب کنین و بپوشونین و 45-70 دقیقه استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه.بعد 2-3 دقیقه دیگه ورز بدین و به 15 قسمت که هرکدوم حدود 40-45 گرمه، تقسیم کنین . ازین ببعدش شکل دادنه که دو نوع میتونین شکل بدین.
شکل دادن نان کدو حلوایی
روش اول : مثل ویدیو با قیچی که هر سری پره هاشو چرب میکنین ببرین و 40-55 دقیقه استراحت بدین تا حجمشون حدود 75% زیادتر شه و بعد فر رو در دمای 180 درجه بزارین و برای رومال، نصف تخم مرغ زده شده که نگه داشته بودین رو با 1 قاشق چایخوری آب مخلوط کنین و از الک رد کنین و روی نونها بمالین.بعد طرف دیگه فرچه نازک رو چرب کنین و یک سوراخ بالای نونها ایجاد کنین و 20-22 دقیقه بپزین و درآوردنی روشون شیر یا خامه فرم گرفته بمالین. داخل سوراخها هم گردو یا چوب دارچین بزارین.
روش دوم: بجای قیچی از نخ آشپزی استفاده کنین مثل ویدیو .فقط چون حین استراحت حجمشون زیاد میشه،نباید نخ رو تنگ ببندین.
نکته: پنیر که میزارین داخل نونها حتما روی بقیه پوشیده باشه تا خشک نشن.
طرز تهیه اسموتی کدو حلوایی
ویدیو طرز تهیه کدو حلوایی به همراه اسموتی کدو حلوایی
مطالب مرتبط :
طرز تهیه فاصولیه یک غذای ترکیه ای
طرز تهیه لگیمات بوشهری (لیقمات) خوشمزه و مغذی
