گل و گیاهگیاهان دارویی

خواص گندم سیاه؛ ۱۱ خاصیت بی نظیر گندم سیاه برای بدن

گندم سیاه
263بازدید

گندم سیاه نوعی گیاه است که با نام های دیگری از جمله گندم گاوی، گندم راش، راش‌گندم و دیلار هم شناخته می شود. در واقع گندم سیاه نوعی گیاه آبدار یک‌ساله از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) است. اغلب این گیاه به اشتباه به عنوان یک غله در نظر گرفته می‌شود. اما هیچ ارتباطی با گندم ندارد و هم‌تیره با ریواس و علف هفت‌بند است. این گیاه بومی آسیا است و دارای فواید و خواص بی نظیری است که در ادامه با برخی از مهم ترین خواص گندم سیاه آشنا می شویم.

ارزش غذایی گندم سیاه:

در هر صد گرم گندم سیاه ۳۴۳ کالری وجود دارد و دارای ۱۳,۲۵ گرم پروتئین، ۷۱,۵ گرم کربوهیدرات، ۱۰ گرم فیبر و ۳,۴ گرم چربی است. این گندم حاوی ۰,۷۴ گرم چربی اشباع‌شده، ۱,۰۴ گرم چربی تک‌اشباع‌نشده، ۱,۰۴ گرم چربی چنداشباع‌نشده، ۰,۰۸ گرم امگا ۳ و ۰,۹۶ گرم امگا ۶ در هر صد گرم می باشد.

 

فواید و خواص گندم سیاه برای بدن:

پیشگیری از بروز سرطان:

همانطور که گفته شد، گندم سیاه حاوی مقادیر بالای فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان هاست. در واقع این مواد با کاهش رادیکال های آزاد، خطر استرس اکسیداتیو در بدن را کاهش می دهند و به پیشگیری و درمان انواع سرطان ها به ویژه سرطان سینه کمک می کنند.

 

بهبود هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش:

گندم سیاه در مقایسه با گندم معمولی دارای ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است. گندم سیاه منبع مهم مس، فسفر، زینک (روی)، کلسیم و همچنین ویتامین های گروه B و … است. گندم سیاه سبب تحریک رشد باکتری های خوب روده ها شده و به هضم غذا کمک می کند. همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در گندم سیاه به بهبود هضم غذا کمک می کند، خطر ابتلا به عفونت معده را کاهش می دهد و باعث سلامتی دستگاه گوارش می شود.

 

گیاه گندم سیاه و گل های سفید رنگش

 

درمان سنگ کیسه صفرا:

از دیگر خواص گندم سیاه می توان به نقش گندم سیاه در پیشگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی به ویژه در خانم ها اشاره کرد. در واقع گندم سیاه سرشار از فیبرهای غیرمحلول است و در نتیجه سبب سرعت بخشیدن به حرکت غذا در روده، کاهش ترشح اسیدهای صفراوی و افزایش حساسیت به انسولین و کاهش تری‌گلیسریدها می شود، که همگی از عوامل بروز سنگ های صفراوی هستند.

 

حفظ سلامت قلب و عروق:

گندم سیاه در مقایسه با گندم یا جو دربردارنده میزان بیشتری آنتی اکسیدان است. این ماده حاوی اسیدفنولیک و همچنین فلاوونوئیدها است که اثرات ضدالتهابی دارند و باعث سلامت قلب و عروق می شوند. از طرفی مقادیر بالای فیبر و روتن موجود در گندم سیاه باعث کاهش کلسترول و فشار خون بالا شده و در نتیجه به سلامتی قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حمله ی قلبی را کاهش می دهد.

 

فواید و خواص گندم سیاه:
فواید و خواص گندم سیاه: حفظ سلامت قلب و عروق

 

کاهش خطر ابتلا به دیابت:

شاخص گلیسمی گندم سیاه بین ۳۰ تا ۳۵ است که پایین تر از گندم و غلات دیگر می باشد. کربوهیدرات های پیچیده ی موجود در گندم سیاه به آرامی به جریان خون وارد می شوند و در نتیجه باعث افزایش قند خون نمی شوند. بنابراین گندم سیاه برای افرادی که خود را در معرض دیابت می بینند بسیار مفید است. از طرفی گندم سیاه سرشار از منیزیم است. منیزیم ماده‌ای معدنی است که برای ۳۰۰ آنزیم، عامل کمکی محسوب می شود و در نتیجه بر روی آنزیم هایی که مسئول ترشح انسولین هستند، اثر می گذارد.

حتما مطالعه کنید
آشنایی با فواید و خواص زیرفون برای بدن

 

فواید و خواص گندم سیاه:
فواید و خواص گندم سیاه: کاهش خطر ابتلا به دیابت

 

کاهش وزن و لاغری:

گندم سیاه دارای کربوهیدرات های پیچیده و فیبرهای محلول در آب مانند پکتین است. این ترکیبات باعث احساس سیری می شوند. در واقع فیبر موجود در گندم سیاه حاوی مقادیر زیادی پلی‌ساکاریدهای غیر سلولزی می باشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری در مصرف کننده ایجاد می کند. بنابراین  برای کسی که به دنبال راهی برای کاهش وزن است، مفید می باشد. همچنین این گندم در مقایسه با گندم و جو دارای کالری خیلی پایین تر، کلسترول و چربی اندک و فیبر و پروتئین زیاد است که برای کاهش وزن مفید و موثر است.

 

فواید و خواص گندم سیاه
فواید و خواص گندم سیاه: کاهش وزن و لاغری

 

مفید برای خانم های باردار:

گندم سیاه با دارابودن مقادیر قابل توجه فیبر برای درمان یبوست رایج در دوران بارداری مفید و موثر است و سبب رفع نفخ و سوء هاضمه می شود. همچنین این ماده مغذی دربردارنده فولات است که مانع بروز نقایص مادرزادی و نقص لوله عصبی می شود. پروتئین موجود در گندم سیاه نیز برای رشد جنین و تامین انرژی مورد نیاز خانم های باردار سودمند است.

 

فواید و خواص گندم سیاه:مفید برای خانم های باردار
فواید و خواص گندم سیاه: مفید برای خانم های باردار

 

تقویت سیستم ایمنی بدن:

گندم سیاه با دارابودن مواد آنتی اکسیدانی نظیر توکوفرول ها، اسید فنولیک، سلنیوم و فلاونوئیدها به مبارزه و مقابله با رادیکال های آزاد می پردازد و با وجود ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

 

کاهش علائم کم خونی:

گندم سیاه با دارابودن مقادیر بالا آهن سبب بهبود تولید گلبول های قرمز می شود و از این طریق علائم کم خونی مانند خستگی، سردرد، کاهش توانایی شناختی و سایر نشانه های آن را کاهش می دهد.

 

فواید و خواص گندم سیاه:
فواید و خواص گندم سیاه: کاهش علائم کم خونی

آسم:

گندم سیاه دربردارنده منیزیم و ویتامین E است که خواص ضد التهابی دارند و در کاهش علائم آسم به ویژه در کودکان نقش دارند.

 

حفظ سلامت استخوان ها:

گندم سیاه با دارابودن مقادیر قابل توجه سلنیوم و روی که از مواد معدنی مفید برای تقویت استخوان ها، دندان و ناخن ها هستند، به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند.

 

موارد احتیاطی و عوارض جانبی احتمالی گندم سیاه:

قبل از گنجاندن گندم سیاه در رژیم غذایی کودکان با پزشک مشورت کنید.

در کل مصرف گندم سیاه توسط افراد بزرگسال خطری ندارد اما ممکن است بعضی افراد به آن حساسیت داشته باشند و دچار آبریزش بینی، آسم، خارش پوستی، ورم و یا کاهش شدید فشار خون می شوند.

ممکن است مصرف گندم سیاه در برخی افراد سبب افزایش خطر آفتاب سوختگی شود.

 

مطالب مرتبط:

منبع : سایت گل من و تو - کانال گل من و تو

اینستاگرام گل من و تو

۱ دیدگاه

ارسال پاسخ