آرشیوخواص کنجد سیاه

کنجد
تغذیهسلامتی

نگاهی به فواید و خواص کنجد

کُنجِد، سمسم یا جلجلان، گیاهی یک ساله با دانه های مغذی است. این گیاه دارای میوه ای کپسولی شکل است که دانه‌های کوچک مسطح و بیضوی کنجد داخل آن قرار گرفته اند. این دانه ها به دلیل دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه هستند. این دانه‌ها دارای ۵۵ درصد چربی و ۲۰ درصد پروتئین هستند و به همین دلیل منبعی بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری و بعضی از اسیدهای آمینه‌‌ به شمار می آیند. علاوه بر این دارای دو آنتی‌اکسیدان بسیار مفید از خانواده‌ی لیگنان‌ها به نام‌های سسامین و سسامولین هستند. این دانه های مغذی...