فرهاد فهمانی ارشد

فرهاد فهمانی ارشد

مدرس و کارشناس آشپزی ملل صدا و سیما آموزش دیده زیر نظر سر آشپزهای ستاره دار میشلین دارای مدرک پخت و پز ملل از آکادمی ANCCP ایتالیا
طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت
آشپزیغذا

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت خوشمزه

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت : اسپرینگ رول گوشت یک غذای آسیایی هستش که در اون توسط خمیر مخصوص (شما میتونید از همیر یوفکا استفاده کنید) و موادی که به سلیقه می‌توان متفاوت انتخاب نمود (از گوشت مرغ و گوسفند گرفته تا سبزیجات و صیفی‌جات متفاوت)، پر خواهد شد و در دو حالت آن را تهیه می کنند که یا آن را در فر قرار داده و یا در ظرف روغن سرخ می‌کنند. مدل سرخ شده آن بسیار خوشمزه تر از مدل آماده شده آن در فر خواهد بود. جهت خوش طعم شدن بهتر این نوع غذای آسیایی بایستی از...
طرز تهیه املت شکم پر ترکی
آشپزیغذا

طرز تهیه املت شکم پر ترکی خوشمزه

طرز تهیه املت شکم پر ترکی : برای صبحونه میتونید یک غذای خوشمزه و جذاب درست کنید دیگه بسته یک نوع تخم مرغ درست میکنید تنوع بدین به غذاهاتون ، باور کنید با همون تخم مرغ هم میشه غذاهای خوشمزه زیادی درست کرد! امروز میخوایم براتون املت شکم پر ترکی رو که خیلی آسون و خوشمزه هستش رو آموزش بدیم مرحله به مرحله با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه املت شکم پر ترکی تخم مرغ 2 عدد فیله گوجه فرنگی 1 عدد فلفل سبز به میزان دلخواه پنیر پیتزا به میزان لازم کره 25 گرم نمک به میزان...
طرز تهیه مجبوس عربی با گوشت مرغ
آشپزی

طرز تهیه مجبوس عربی با گوشت مرغ

طرز تهیه مجبوس عربی : مجبوس یا مچبوس یک پلوی عربی معروف است که برای مهمانی ها و اعیاد تهیه می شود. مواد اصلی آن گوشت گوسفند یا بره (گاهی مرغ یا ماهی) ، برنج دانه بلند، ادویه های معطر ، سیب زمینی وگوجه است (ما در این آموزش طرز تهيه مجبوس مرغ رو آماده کردیم). نشاسته موجود در سیب زمینی و برنج، ویتامین های فلفل، گوجه و پیاز از یک سو و پروتئين موجود در گوشت یا مرغ از سوی دیگر ارزش غذایی مجبوس را تا حد زیادی بالا برده است. در این پست با طرز تهیه این پلوی...
طرز تهیه کنافه ، کونفه ترکی
آشپزی

طرز تهیه کنافه یا همون کونفه ترکیه

طرز تهیه کنافه ، کونفه ترکی : کونفه یا کِنافه، نوعی شیرینی دسر است که گرچه ریشه عربی دارد و در ابتدا در سراسر خاورمیانه رواج داشت اما امروزه بیشتر به‌عنوان شیرینی ترکی و یونانی شناخته می‌شود و در ترکیه، جمهوری آذربایجان، جمهوری خودمختار نخجوان، یونان و قبرس طبخ می‌شود. اگر به‌ هر یک از این کشورها سفر کردید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.ماده اصلی این شیرینی که طعم منحصربه‌فردش را مدیون آن است پنیر شیر بز و نوعی خمیر است که به‌شکل رشته‌سوپ با دقت برش خورده است و به آن کاتایفی یا رشته کاداییف...
طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر فیلو
آشپزی

طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر فیلو

طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر فیلو : باقلوا نوعی شیرینی است که در کشور های ایران و ترکیه تهیه می شود. باقلوا استانبولی همان باقلوا ترکیه ای است که به راحتی می توانید این نوع شیرینی را در منزل تهیه کنید. در ادامه این پست طرز تهیه باقلوا استانبولی را با بهترین و ساده ترین روش یاد بگیرید و از خوردن باقلوا تازه و لذیذ لذت ببرید. پس بریم که یک آموزش راحت براتون آماده کرذم. مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی خمیر فیلو آماده یک بسته (یا همون خمیر یوفکا) مغز پسته 200 گرم مغز گردو 200 گرم...
طرز پخت غذا در هواپز (فلیور ویو)
آشپزیمطالب جالب

طرز پخت غذا در هواپز (فلیور ویو)

طرز پخت غذا در هواپز : می توان غذا را در هواپز بدون روغن تهیه کرد بسیار برای سلامتی مفید است بخصوص برای کسانی که چربی خون بالا یا اضافه وزن دارند . در آن همه نوع مواد غذایی مانند گوشت و مرغ و ماهی وسیب زمینی و انواع سبزیجات می توان پخت فقط مصرف برق زیادی دارد. زمان پخت هم نسبت به اجاق گاز یا مایکرووفر بسیار کمتر است.مانند منقل یا اجاق گاز هم در هنگام پخت کباب دود نمی کند وبسیار آسان شسته می شود. غذاهایی مانند استیک ، جوجه کباب ، مرغ بریان درسته ، ماهی و...
طرز تهیه کروسان پنیری
آشپزی

طرز تهیه کروسان پنیری خوشمزه

طرز تهیه کروسان پنیری : کروسان یا کرواسان نوعی نان و شیرینی پرطرفدار فرانسوی است که برای صبحانه و میان وعده بسیار مناسب است. که با آرد، خمیرمایه و کره تهیه میشه و خمیر آن با بکارگیری کره، بصورت خمیر هزار لا آماده میشه. کرواسان بعنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می‌شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است. نان کروسان پنیری میان وعده مناسب برای دانش آموزان عزیز که درخواست کرده بودید. پس با ما همره باشید و این نان خوشمزه رو درست کنید. مواد لازم برای تهیه کروسان پنیری تخم مرغ ۲ عدد پنیر...