طرز تهیه کیک کافی شاپی خوشمزه : دوست دارید کیکی خوشمزه مثل اونا که در کافی شاپ سرو میشه توی خونه درست کنید؟ شاید برای شما هم پیش اومده که برید کافی شاپ و از کیک هاش خوشتون بیاد خب میتونید خیلی راحت اونو توی خونه درست کنید، بهتون نحوه درست کردن یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه که حتی از کیک های آماده کافی شاپ ها هم خوشمزه هست رو به همراه ویدیو براتون آماده کردم راستی میتویند انواع رسپی کیک رو از بخش آشپزی مطالعه کنید پس با من همراه باشید.
مواد لازم برای کیک کافی شاپی
دوستای عزیزیم اندازه قالبی که من استفاده کردم ۲۲×۲۲ سانتی متر هست حالا شما میتویند از هر قالب دیگه ای استفاده کنید.
- کره ۷۰ گرم
- شکلات خرد شده ۳۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد سفید ۱۰۰ گرم
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۱۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۴۰ گرم
- شیر داغ ۸۰ گرم
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی
کره و شکلات را روی بخار کتری ذوب کنید، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید، سفیده را با نمک بزنید تا کف کنه، شکر را کم کم اضافه و هم بزنید تا فرم بگیره به مرحله (سافت پیک) برسه
یعنی نوک سفیده حالت خم شده داشته باشه نه سیخ پودر کاکائو و شیر داغ را با همزن بزنید، شکلات ذوب شده را اضافه و مخلوط کنید، زرده و وانیل را اضافه وخوب مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و به مواد اضافه کنید، ازیک جهت با لیسک فولد کنید، چند قاشق از سفیده فرم گرفته را به مایه شکلاتی اضافه کنید و از یک جهت مخلوط کنید سپس مایه شکلاتی را به باقیمانده سفیده اضافه و فولد کنید. داخل قالب چرب شده که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید ۳ بار قالب را به سطح کار بکوبید تا حباب اضافه خارج شه، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ الی ۲۵ مین بپزید، حالا از فر خارج کنید و با چنگال یاسیخ چوبی سوراخ سوراخ کنید و مایه شکلاتی را روش بریزید تا جذب کیک شود.
برای مایه شکلاتی روش 👇
- شیر داغ ۱۲۰ گرم
- پودر کاکائو ۱۵ گرم
- شکلات تخته ای خرد شده ۲۵ گرم
خیلی راحت و آسون شما باید همه مواد بالا رو با هم مخلوط و یکدست کنید بعد روی کیک بریزید. (توجه نید که حتما یکدست باشه چون شکل کیکی رو اگر یکدست نباشه بد میکنه)
مواد لازم برای رویه کیک ؛
- پنیر ماسکارپونه یاخامه ای ۵۰۰ گرم
- پودر قند ۱/۲ پیمانه
- شیرعسلی ۱/۲پیمانه
- خامه قنادی فرم گرفته ۱و ۱/۴ پیمانه (میتونید خامه صبحانه هم استفاده کنید)
- پودر ژلاتین بن ماری شده ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
- آب نصف لیوان
- پودر کافی میکس ۱بسته
طرز تهیه رویه کیک کافی شاپی
پنیرخامه ای را بزنید تا یکدست شه، پودرقند و شیرعسلی را اضافه و خوب مخلوط کنید.خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه را اضافه و مخلوط کنید. ژلاتین و پودر کافی میکس را هم بریزید و خوب هم بزنید، مایه را روی کیک بریزید و داخل یخچال بذارید ۴ ساعت بمونه بعد برش بزنید، تزیین کنید و نوش جان
ویدیو مراحل تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی
نکته مهم طرز تهیه کیک کافی شاپی:
اگر ذائقه تون خیلی شیرینی پسند نیست مقدار پودر قند را میتونید کمتر بریزید بخصوص اگر خامه فرم گرفته استفاده کردید.
✔اگر دیدید مواد پنیری سفته کمی شیر بهش اضافه کنید.
✔شیرعسلی اگه نداشتید حذفش کنید وشیر جایگزین کنید.
✔مواد پنیری روی کیک رومیتونید نصف کنید
✔این کیک بتنهایی هم بسیار خوشمزه ست میتونید بدون مواد رویی سرو کنید یا روش رو فقط خامه فرم گرفته ترجیحا نسکافه ای یا قهوه پوشش بدید.
خب حالا نوبت شماست که بگید چه کیکی بیشتر درست میکنید؟ ایا تا به حال این مدلی کیک درست کردید؟ تجربه خودتون رو در بخش دیدگاه با ما به اشتراک بذارید.
مطالب مرتبط :
طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی با مغزه کره بادام زمینی
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی نسکافه ای خوشمزه
2 کیک شکلاتی آلمانی خوشمزه کافی شاپی
