زیتون یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که شناخته شده می باشد. درخت زیتون قدمتی حدود 6-7 هزار سال دارد و کشور مبدا آن یونان می باشد. از درخت زیتون در ساخت پناهگاه ، دارو و سوخت استفاده می شد و درخت زیتون سمبل هوش و صلح است و در انجیل، افسانه های یونانی و هنر مصری از آن نام برده اند. زیتون نمایانگر ثروت و وفور کشور بود.
درخت زیتون یکی از گیاهانی است که در انجیل از آن نام برده شده است.
روغن زیتون برای افروختن مشعل های معابد و بازی های المپیک استفاده می شد. تاجی از برگ های زیتون بر سرِ برندگان این بازی ها قرار داده می شد.
از زیتون هفت بار در قرآن نام برده شده است و آن را میوه ای مقدس می دانند.
خیلی از ماها وقتی اسم زیتون را می شنویم یاد زیتون و روغن آن می افتیم و اطلاعی از خواص بی نظیر برگ زیتون نداریم. حتی برایمان جای سوال دارد که ایا می توان از برگ زیتون نیز استفاده کرد؟ یکی از ترکیبات ارزشمند موجود در برگ زیتون، فیتوکمیکال ها هستند. فیتوکمیکال ها، ترکیبات شیمیایی هستند که در گیاهان یافت می شوند و از گیاه در برابر بیماری و آفت ها، محافظت می کنند. وقتی که ما از گیاه استفاده می کنیم، فیتوکمیکال ها جذب بدن ما می شوند و به حفاظت از ما در برابر بیماری ها و آفت ها، کمک می کنند. یکی از فیتوکمیکال های موجود در برگ زیتون، oleuropein نام دارد که نقش اصلی رو در فواید این برگ ها برای سلامتی، ایفا می کند.
خواص برگ زیتون⇓
برگ زیتون برای مقابله با چاقی مفید است
براساس مدارک و آزمایشاتی که بر روی موش ها انجام شده است یک فنجان قهوه همراه با عصاره برگ زیتون برای مقابله با چاقی مفید می باشد. در آزمایشی که بر روی موش هایی که دچار سندرم متابولیک شده بودند و به مدت 8 هفته قهوه همراه با عصاره برگ زیتون مصرف کردند علائمی از بهبودی در قلب و عروق، کبد و بهبود علائم متابولیکی در موش‌ها دیده شد. لیندسی براون، محقق دانشگاه کویینز ماری جنوبی، در این پژوهش گفت: عصاره برگ زیتون به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، وزن را کاهش می‌دهد. به گزارش روزنامه ساندی مورنینگ هرالد، نقش التهاب به عنوان عاملی که موجب ذخیره چربی می‌شود مجوز مطالعات در زمینه چاقی در سراسر دنیا است.
بهبود عملکرد قلب و عروق با برگ زیتون
عصاره برگ زیتون به خاطر داشتن خاصیتی آنتی اکسیدانی اش، ضد تجمع پلاکتی، ضد التهابی و کاهندگی کلسترول و فشار خون، قلب را در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. در پژوهشی اثر ضدآریتمی ترکیبات تری ترپنوئیدی برگ زیتون (از جمله اورسولیک اسید) در موش های صحرایی مشاهده شد و این اثر در بعضی موارد قابل مقایسه با داروهای ضد آریتمی موجود در بازار بوده است.
تنظیم قند خون با برگ زیتون
براساس آزمایشاتی که انجام شد برگ زیتون باعث افزایش انسولین در دیابتی ها می شود و این افزایش موثر تر از قرص گلی بنکلامید اثر می کند. این ترکیب احتمالاً از طریق تقویت آزادسازی انسولین و افزایش جذب محیطی گلوکز عمل می کند. عصاره برگ زیتون مقاومت به انسولین را بهبود می دهد.
تنظیم فشار خون با برگ زیتون
تحقیقات نشان می‌دهد از آن جایی که برگ زیتون، عوامل زمینه‌ای فشار خون مثل چاقی، کلسترول خون و قند خون را کنترل می‌کند، می‌تواند باعث کاهش فشار خون نیز شود. مردم منطقه مدیترانه کمتر از سایر مناطق دنیا به بیماری‌های قلبی- عروقی مبتلا می‌باشند. یکی از دلایل آن را مصرف فرآورده‌های مختلف زیتون می‌دانند. قسمت‌های مورد استفاده زیتون، روغن، میوه و برگ آن است. از بین این قسمت‌ها، برگ زیتون دارای خواص مفید بیشتری است؛ زیرا در هنگام تهیه، مواد مۆثره آن کمتر آسیب می‌بیند. از طرفی از نظر اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است. گرچه بر حسب عادات غذایی، فرد می‌تواند از میوه و روغن زیتون نیز به صورت موازی استفاده کند.
از دیگ خواص برگ زیتون می توان به موارد زیر اشاره کرد:
⇐ جلوگیری از سرطان
⇐ استخوان سازی
⇐ خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی
⇐ داروی ضد سرماخوردگی
⇐ بهبود عملکرد جنسی
⇐ بهبود اختلالات حرکتی
طرز تهیه چای برگ زیتون در خانه
میتونید از عصاره برگ زیتون که در فروشگاه ها فروخته می شوند استفاده کنید و یا اگر خودتون دسترسی به درخت زیتون دارید می تونید برگ های درخت زیتون رو چیده و کاملا خشک کنید فقط دقت کنید برگ های کاملا تمیز و بدور از آفت کش رو انتخاب کنید. پس از خشک کردن و تمیز کردن آن ها یک قاشق چایخوری برگ خشک شده زیتون رو در یک فنجان آب داغ به مدت 10-15 دقیقه بخیسانید و میل بفرمایید. می تونید روزی 3 فنجان از این دمنوش میل کنید. اگر از دمنوش تلخ خوشتون نمیاد می تونید از عسل برای شیرین کردن اون استفاده کنید.
کاربرد دیگر برگ زیتون روزی یک بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد اضافه کنید.
مراقب باشید:
⇐ زیتون می تواند قند خون را کاهش دهد و مصرف آن با داروهای دیابت ممکن است سبب افت ناگهانی قند خون شود. گلی مپیراید، گلی براید، انسولین، کلروپروپامید و تولبوتامید از جمله ی این داروها هستند.
⇐ زیتون می تواند فشار خون را کاهش دهد و با داروهای کاهنده ی فشار خون تداخل دارد. برخی از این داروها عبارتند از کاپتوپریل، لوزارتان، والزارتان و آملودیپین.
