کُنجِد، سمسم یا جلجلان، گیاهی یک ساله با دانه های مغذی است. این گیاه دارای میوه ای کپسولی شکل است که دانههای کوچک مسطح و بیضوی کنجد داخل آن قرار گرفته اند. این دانه ها به دلیل دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه هستند. این دانهها دارای ۵۵ درصد چربی و ۲۰ درصد پروتئین هستند و به همین دلیل منبعی بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری و بعضی از اسیدهای آمینه به شمار می آیند. علاوه بر این دارای دو آنتیاکسیدان بسیار مفید از خانوادهی لیگنانها به نامهای سسامین و سسامولین هستند. این دانه های مغذی فواید و خواصی برای بدن دارند که در ادامه با گوشه ای از خواص کنجد آشنا می شویم.
خواص کنجد برای سلامتی:
– کنجد با دارابودن منیزیم و دیگر مواد مغذی با دیابت مبارزه میکند.
– کنجد، به ویژه نوع سیاه آن، غنی از آهن است. بنابراین، برای افرادی که دچار کمخونی و ضعف هستند، مفید است.
– کنجد با دارابودن ترکیب آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی بهنام سسامول که خواص ضد آتروژنیک دارد، سبب افزایش سلامت قلبیعروقی می شود.
– کنجد سبب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن می شود. همچنین از خطر بیماری عروق کرونر و سکته پیشگیری می کند.
– منیزیم موجود در کنجد، خواص ضدسرطانی دارد. کنجد سبب کاهش خطر تومورهای کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) و جلوگیری از سرطان کولورکتال می شود.
– وجود مقادیر بالای فیبر در کنجد، سبب سلامت دستگاه گوارش و روده بزرگ، عملکرد آرام روده، دفع آسان و کاهش یبوست می شود.
– مس موجود در کنجد، درد و ورم مربوط به آرتریت را کاهشمیدهد.
– وجود مس در کنجد، رگهای خونی، استخوانها و مفاصل را قوی میکند.
– منیزیم موجود در کنجد، با پیشگیری از اسپاسمهای مسیر جریان هوا، سبب جلوگیری از آسم و دیگر اختلالات تنفسی می شود.
– کنجد به تقویت و سلامت دهان و دندان کمکمیکند.
– کنجد، اثرات مضر الکل و دیگر مواد مسمومکننده در بدن راخنثی می کند.
– کنجد با دارابودن مواد مغذی فراوان به کاهش استرس و درمان اضطراب کمک می کند.
– کنجد سیاه، برای سلامت چشم و درمان تاری دید و خشکی و خستگی چشم مفید است.
– کنجد سیاه برای کبد مفید است.
– کنجد سیاه سبب افزایش انرژی، کندشدن فرآیند پیری، کاهش علائم کمردرد و مفاصل دردناک و کاهش ضعف مفاصل می شود.
– منیزیم موجود در روغن کنجد به کاهش فشارخون کمک میکند.
– مواد معدنی و ویتامینهای موجود در روغن کنجد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.
– کنجد برای سلامت پوست مفید است.
– کنجد، غنی از ویتامینها، مواد مغذی و معدنی است که برای حفظ سلامت پوست سر و موها مفید هستند.
