گیاه خرفه که نام علمی آن Portulaca oleracea می باشد، گیاهی علفی و یک‌ساله است. این گیاه دارای ساق‌های گوشت دار، برگ‌های ضخیم و متقابلِ آبدار و سبز با ساقه‌های قرمز و گل‌های زرد یا سفید کوچک و تخم‌های سیاه ریز است که خواص دارویی دارند. خرفه در اکثر مناطق دنیا می روید و در ایران دارای سابقه کشت 2000 ساله است که غالبا در شهرهای جنوبی کشور یافت می شود. گیاه خرفه دارای ارزش غذایی بالایی است اما در گذشته از این گیاه به عنوان علف هرز یاد می شد حتی کشاورزان نیز تصور می کردند که خرفه به...

جو که یکی از دانه های پر مصرف در جهان محسوب می شود از جمله غلات و دانه های خوراکی مفید می باشد. به طور معمول جو به دو صورت وجود دارد که در جو پوست‌کنده تنها پوست غیرخوراکی کنده می شود و جوانه و گیاهک باقی می‌ماند؛ اما در صورت دیگر علاوه بر پوست، سبوس نیز کنده می شود. این دانه مغذی سرشار از فیبر و دارای مقادیر قابل توجهی کلسیم است و خواصی برای سلامتی بدن و درمان برخی بیماری ها دارد. با ما همراه باشید تا چند مورد از فواید و خواص جو و ارزش غذایی آن آشنا...

شیرین بیان یا مهک که نام علمی آن Glycyrrhiza glabra است، گیاهی خودرو از تیره سبزی‌آساها است . این گیاه که برخلاف نامش تلخ است، دارای برگ‌های مرکب می باشد و از ۴ تا ۷ زوج برگ به همراه یک برگچه انتهایی تشکیل شده است. گلهای آن مایل به آبی و میوه‌اش شامل ۵ تا ۶ دانه مایل به قهوه‌ای است. شیرین بیان بومی جنوب اروپا، شمال آفریقا و نواحی معتدل آسیا است و در بسیاری از مناطق ایران از جمله در شهرستان خاتم مروست و نواحی شرقی و شمال شرقی و همچنین آذربایجان، سلسله جبال بختیاری و شهرستان اقلید...

گوشت مرغ از جمله گوشت های پرطرفدار و پر مصرف برای همه سنین در جهان محسوب می شود. این گوشت سالم و مغذی و دارای ارزش غذایی خوبی است. گوشت مرغ که چربی زیادی ندارد، محتوی انواع ویتامین ها نظیر ویتامین C، ویتامین B6، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B12، ویتامین E، ویتامین D و ویتامین K است. این گوشت فواید و خواصی برای بدن دارد که در این مطلب با چند مورد از فواید و خواص گوشت مرغ و ارزش غذایی آن آشنا می شویم.   ارزش غذایی گوشت مرغ: هر صد گرم گوشت مرغ دارای 190 کیلو کالری...

برگ بو گیاهی خوشبو و همیشه‌ سبز با نام علمی Laurus nobilis است. این گیاه معمولاً در تمام فصول سال سبز است و به صورت درختچه و درخت یافت می‌شود. برگ بو که طبعی گرم و خشک دارد، دارای فواید و خواص زیادی برای سلامتی بدن و درمان برخی بیماری ها است. در ادامه با چند مورد از فواید و خواص برگ بو از جمله کمک به سلامت قلب و دستگاه گوارش، درمان دیابت، سرطان، عفونت، سرماخوردگی، سنگ کلیه و ... آشنا می شویم.   فواید و خواص خارق العاده برگ بو برای بدن: بهبود هضم و گوارش: برگ بو...

گوشت گوسفند از جمله پرطرفدارترین و متداول ترین انواع گوشت قرمز در دنیا محسوب می شود. در واقع گوشت گوسفندی همان گوشت گوسفندهای بزرگسال است. اما درصورتی که گوسفند زیر یک سال باشد به گوشت آن گوشت بره می گویند. گوشت گوسفند نرم و ترد است و طعم لذیذ و خوشایندی دارد. این گوشت در مقایسه با گوشت مرغ و ماهی مقادیر بالاتری آهن دارد و دارای فواید و خواصی برای بدن است که در این مطلب با چند مورد از فواید و خواص گوشت گوسفند و ارزش غذایی آن آشنا می شویم.   ارزش غذایی گوشت گوسفند: هر صد...

گندم سیاه نوعی گیاه است که با نام های دیگری از جمله گندم گاوی، گندم راش، راش‌گندم و دیلار هم شناخته می شود. در واقع گندم سیاه نوعی گیاه آبدار یک‌ساله از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) است. اغلب این گیاه به اشتباه به عنوان یک غله در نظر گرفته می‌شود. اما هیچ ارتباطی با گندم ندارد و هم‌تیره با ریواس و علف هفت‌بند است. این گیاه بومی آسیا است و دارای فواید و خواص بی نظیری است که در ادامه با برخی از مهم ترین خواص گندم سیاه آشنا می شویم. ارزش غذایی گندم سیاه: در هر صد گرم گندم سیاه...

شاتوت که میوه ای به رنگ قرمز تیره یا ارغوانی می باشد، طعمی ترش و شیرین و خوشمزه دارد و بزرگتر از توت سفید است. این میوه اغلب در آسیا و آمریکای شمالی رشد می کند و در ایران از اوایل خرداد ماه تا اواسط مرداد ماه قابل برداشت می باشد. این میوه مفید و خوشمزه که طبعی سرد و خشک دارد، دارای فواید و خواصی برای سلامتی بدن است. در این مطلب با چند مورد از خواص شاتوت و ارزش غذایی آن آشنا می شویم. ارزش غذایی شاتوت: 88 درصد شاتوت تازه از آب تشکیل شده است و هر...

قاصدک یا گل قاصد دارای خواص دارویی خارق العاده ای می باشد که متأسفانه بسیاری از مردم هنوز خواص چای قاصدک را نمی شناسند و مزایای این گیاه را نادیده می گیرند. استفاده از این گیاه در فرهنگ‌های مختلف، سابقه‌ای طولانی دارد. عصاره گل قاصدک سرشار از پتاسیم و ویتامین A می باشد. از جمله مواد مفید موجود در گل قاصدک می توان به فیبر، ویتامین ها، بتاکاروتن و مواد معدنی دیگری اشاره کرد. بدین ترتیب چای قاصدک فواید و خواصی برای سلامتی بدن و درمان برخی بیماری ها دارد که در این مطلب با چند مورد از فواید و...