بهترین غذای نونی برای مهمانی و شام : یکی از دغدغه هایی که شاید برای شما هم خیلی پیش اومده باشه درست کردن غذای های متنوع برای شمام و مهمونی هست، بعد از خوردن یک نهار کامل و مفصل اونم با برنج به نظر میرسه که باید یک انتخاب دیگه برای شام داشت و اون چیزی نیست جز انتخاب یک غذای نونی، البته برخی از شما بخاطر داشتن رژیم غذایی نمیتونید هر نوع خوراکی رو استفاده کنید پس نگران نباشید برای شما هم غذاهای خوبی در نظر گرفتیم، این لیست کاملترین لیست از غذاهای ایرانی و خارجی هست که میتونید با نون سرو کند.
پس بریم که غذای نونی خوشمزه برای مهمانی و شام رو خدمت شما معرفی کنم
بهترین غذا های نونی
ما در این مقاله از گل من و تو، کامل ترین لیست ممکن شامل ۵۰ مدل غذای نونی لذیذ را برایتان آماده کرده ایم که تمام سلیقه ها و نیازها را پوشش می دهد؛ از غذاهای نونی مجلسی و شیک برای مهمانی گرفته تا شام های فوری، ساده و اقتصادی که در کمتر از ۳۰ دقیقه حاضر می شوند. پس خیالتان راحت باشد، چون با ذخیره کردن این لیست، دیگر هیچ وقت برای انتخاب وعده شام سردرگم نخواهید ماند.
1. لیست غذاهای نونی برای شام : کباب تابه ای
اگر میخواهید یکی از خوشمزه ترین غذاهای نونی رو با گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده درست کنید میتونه گزینه فوق العاده ای برای شما باشه، میتواند باهاش یک شام سبک و درجه یک درست کنید اگر شما 4 نفر هستید 350 الی 400 گرم گوشت کافی هست و کاملا سیر خواهید شد. درسته این کباب رو میتونید خیلی راحت با برنج هم ترکیب کنید ولی ما به شما گفتیم فقط و فقط نون پس مطمئن باشید این کباب تابه ای با نون و کمی گوجه و خیار شور میتونه گزینه فوق العاده ای بریا شما باشه. توی سایت میتواند رسپی کامل از کوبیده مرغ تابه ای رو مطالعه کنید.
2. غذاهای نونی برای مهمانی : میرزا قاسمی
شاید با شنیدن اسم میرزا قاسمی یاد غذای شمالی بیفتید درسته ولی در کل کشور این خوشمزه طرفداران خاص خودشو داره و کمتر کسی رو توی ایران میتونید پیدا کنید که تا الان یکبار هم اونو تست نکرده باشه، یکی از گزینه های عالی برای مهمانی میرزاقاسمی هست یک غذای کاملا نونی که با سیر واقعا محشر میشه حتما برای مهمونی ها ازش استفاده کنید.
میرزا قاسمی، خوراک بومی استان گیلان و یکی از مشهورترین غذاهای نونی شمالی است که با بادمجان کبابی، تخم مرغ، گوجه فرنگی رنده شده و سیر فراوان تهیه می شود. روایت مشهور می‌گوید میرزا قاسمی زمانی شکل گرفت که محمدقاسم‌خان، حاکم رشت در دوره قاجار، علاقه زیادی به آشپزی و ابداع غذاهای جدید داشت و با ترکیب بادمجان کبابی، سیر، گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ این غذا را پدید آورد. بعدها این غذای ساده و خوش‌عطر در گیلان و دیگر نقاط ایران رواج پیدا کرد و به نام او «میرزا قاسمی» نام گرفت. البته این روایت قطعی و مستند تاریخی نیست و بیشتر به‌عنوان داستان مشهور درباره پیدایش این غذا نقل میشود. میرزا قاسمی یک شام نونی فوری، خوش طعم و معطر است که در کنار زیتون پرورده و نان داغ، یک وعده کامل محسوب می شود.
3. تاس کباب خوشمزه بی رقیب
از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی که من عاشقشم (ولی خوردنش سخته 🙂 تنبل‌ها میگن!) و جزو غذاهای نونی فوق‌العاده است، همین تاس کباب خودمونه. تاس کباب یک نوع خوراک به حساب میاد، ولی حیفم اومد همین اول کاری معرفیش نکنم؛ مخصوصاً اگر دنبال یک غذای نونی برای شام هستید که هم خوشمزه باشه و هم حسابی سیرتون کنه.
تاس کباب رو در خیلی از کشورهای آسیایی هم درست میکنند، ولی هر کشور با مدل و سبک خودش. مواد تشکیل‌دهنده تاس کباب معمولاً شامل گوشت گوسفندی، هویج، سیب‌زمینی، به و آلو هست و در آخر هم حتماً بهش رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید تا هم رنگ و لعاب بهتری بگیره و هم خوشمزه‌تر بشه.
اگر دنبال بهترین غذای نونی برای یک وعده خوشمزه و متفاوت هستید، تاس کباب میتونه یکی از انتخاب‌های جذابتون باشه؛ مخصوصاً برای یک شام خانوادگی که قرار نیست غذای تکراری روی سفره داشته باشید 🙂
4. لازانیا؛ غذای محبوب و خوشمزه برای مهمانی و شام
یکی از غذاهای ایتالیایی که خیلی طرفدار پیدا کرده، خمیر برگ یا همون لازانیا خودمونه. لازانیا یک نوع ماکارونی پهن و ورقه‌ای هست که بین ورقه‌ها رو با گوشت، پنیر پیتزا و کلی مخلفات خوشمزه پر می‌کنن؛ وای که دلم رفت 🙂 بیشتر بچه‌ها عاشق لازانیا هستند، پس اگر مهمون‌های کوچولوی زیادی دارید، حتماً میتونه جزو گزینه‌های شما برای غذای مهمانی باشه.
درسته درست کردن لازانیا کمی کار و حوصله می‌خواد، ولی وقتی همه بهتون بگن «واااای دستت درد نکنه»، خستگی از تنتون درمیاد 🙂 لازانیا همچنین میتونه یک گزینه عالی برای شام باشه، مخصوصاً وقتی دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت برای دورهمی هستید. مواد تشکیل‌دهنده لازانیا بجز موارد گفته شده شامل گوشت، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، سس سفید، پنیر پیتزا، روغن زیتون و ادویه‌های خوش‌بو مثل آویشن و کلی مخلفات دیگه میشه. اگر دنبال غذاهای متنوع برای مهمانی هستید، لازانیا میتونه یکی از انتخاب‌های محبوب مهمون‌ها، مخصوصاً بچه‌ها و جوان‌ترها، باشه.
5. غذاهای نونی برای شام : دال عدس
یکی از غذاهای خوشمزه استان خوزستان همین دال عدس هست که با عدس قرمز درست میشه. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، میتونه پیشنهاد خوبی برای شما باشه؛ البته میزان تندی اون رو میتونید کم یا زیاد کنید و این کاملاً بسته به ذائقه خانواده شما هست. دال عدس یک غذای ساده و خوشمزه است که میتونه برای شام هم انتخاب خوبی باشه، مخصوصاً اگر دنبال یک غذای متفاوت و نونی هستید. مواد تشکیل‌دهنده اون علاوه بر عدس قرمز، پیاز، سیب‌زمینی و سیر تازه هست؛ البته در درست کردن دال عدس میتونید از گوشت هم استفاده کنید. این غذا رو میشه با نون سرو کرد و اگر به دنبال یک غذای نونی ساده و مقوی برای شام هستید، دال عدس میتونه یکی از گزینه‌های شما باشه.
ما در این سایت نحوه درست کردن سوپ عدس قرمز رو براتون آموزش دادیم که میتونید مطالعه کنید.
6. فلافل غذای بدون گوشت
یکی از پرکن‌بخورهای معروف فلافل هست که تنوع خیلی زیادی هم داره؛ از جمله فلافل اهوازی، فلافل باقالی، فلافل سویا و… اگر شما هم دنبال یک غذای بدون گوشت و نونی هستید، فلافل اهوازی گزینه خوبی برای شما خواهد بود. تازه درست کردنش هم خیلی سخت نیست و میتونید با نون، سبزیجات، گوجه، خیارشور و انواع سس سرو کنید.
برای درست کردن فلافل، معمولاً نخود رو از چند ساعت قبل خیس می‌کنن و بعد همراه با پیاز، سیر و ادویه‌هایی مثل زیره و ادویه مخصوص فلافل چرخ یا میکس می‌کنن. بعد از اینکه مواد خوب با هم ترکیب شد، اون‌ها رو به شکل گلوله یا قالب‌های مخصوص فلافل درمیارن و در روغن داغ سرخ می‌کنن تا طلایی و ترد بشه. البته میتونید با توجه به ذائقه‌تون مقدار ادویه و تندی فلافل رو هم کم و زیاد کنید.
راستی بچه‌ها هم خیلی خیلی فلافل دوست دارند، پس خیالتون راحت باشه که معمولاً همه دنبال این غذا هستند 🙂 شما میتونید تنوع‌های مختلف فلافل رو درست کنید و با توجه به ذائقه خانواده یا مهمون‌هاتون، اون رو برای شام، دورهمی یا مهمانی آماده کنید. اگر دنبال یک غذای نونی گیاهی و بدون گوشت هستید که هم سیرکننده باشه و هم تنوع زیادی داشته باشه، فلافل میتونه یکی از انتخاب‌های شما باشه.
7. غذای نونی برای شام : یتیمچه
این غذا رو توی مناطق مختلف کشورمون به روش‌های مختلفی درست میکنند و یتیمچه یکی از غذاهای نونی ساده و خوشمزه‌ای هست که میتونه گزینه خوبی برای شام باشه. یتیمچه معمولاً بدون گوشت درست میشه و اگر با روغن کم آماده بشه، میتونه جزو غذاهای رژیمی و سبک هم قرار بگیره. پس اگر رژیم دارید یا دنبال یک شام سبک و بدون دردسر هستید، پیشنهاد میکنم یتیمچه رو هم جزو گزینه‌های رژیم غذاییتون قرار بدید.
برای درست کردن یتیمچه معمولاً از بادمجان، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و ادویه استفاده میشه. اول پیاز و سیر رو با مقدار کمی روغن تفت میدیم، بعد بادمجان و گوجه رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم مواد با حرارت ملایم خوب بپزن و جا بیفتن. در نهایت هم با کمی نمک، فلفل و ادویه مزه‌دارش میکنیم. همین سادگی باعث شده یتیمچه تبدیل به یکی از غذاهای نونی برای شام بشه که خیلی راحت و سریع میشه آماده‌اش کرد.
اگر دنبال بهترین غذای نونی برای شام هستید و دوست دارید یک غذای ساده، کم‌هزینه و سبک روی سفره داشته باشید، یتیمچه میتونه انتخاب خوبی باشه. درست کردنش هم خیلی راحت و آسونه، پس همین الان دست به کار بشید 🙂
8. اولویه خوشمزه نام آشنا
کدوم سالاد هست که میشه با نون خورد؟ بله درست گفتید، سالاد الویه 🙂 یک غذای خوشمزه بر پایه سیب‌زمینی که هم میتونید توی مهمونی‌ها سرو کنید و هم برای شام سراغش برید. مطمئنم که همه خوششون میاد؛ راستی پایه ثابت جشن‌های تولد من که هست، دیگه چی از این بهتر؟ 🙂 سالاد الویه به صورت سرد سرو میشه و اگر دنبال یک غذای نونی برای شام یا یک غذای راحت و بدون دردسر برای مهمانی هستید، میتونه یکی از گزینه‌های شما باشه. حتی میتونید اون رو از قبل آماده کنید و موقع سرو فقط داخل ظرف بچینید یا با نون به شکل ساندویچی سرو کنید.
سالاد الویه از کجا اومده؟
سالاد الویه رو معمولاً به لوسیان الیویه، سرآشپز بلژیکی-فرانسوی که در روسیه فعالیت می‌کرد، نسبت میدن. این سالاد به شکل سرد سرو میشه و امروزه در ایران با ترکیب‌های مختلفی درست میشه. برای درست کردن الویه میتونید از گوشت مرغ، کالباس یا ژامبون، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ آب‌پز، خیارشور و سس مایونز استفاده کنید.
برای درست کردنش هم کافیه سیب‌زمینی و تخم‌مرغ رو آب‌پز کنید و بعد از خنک شدن به همراه مرغ پخته، خیارشور و بقیه مواد خرد کنید. در آخر سس مایونز و ادویه رو اضافه کنید و همه مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و چند ساعت داخل یخچال بذارید تا مزه‌ها به خورد هم برن. اگر دنبال یک غذای نونی برای مهمانی هستید که هم ظاهر خوبی داشته باشه و هم بشه از قبل آماده‌اش کرد، سالاد الویه انتخاب جذابی محسوب میشه؛ مخصوصاً برای تولدها، دورهمی‌ها و مهمونی‌های خودمونی 🙂
9. غذای دریای سالمون برگر
اگر دنبال یک غذای نونی لاکچری و متفاوت هستید، سالمون برگر رو از دست ندید! بله، میشه انواع همبرگرها رو برای شما پیشنهاد داد، ولی این یکی یه چیز دیگس، میگی نه؟ امتحان کن 🙂 سالمون برگر با فیله ماهی سالمون درست میشه و میتونه یک انتخاب متفاوت برای شام یا مهمانی باشه، مخصوصاً برای کسایی که دوست دارن یک غذای دریایی رو به شکل متفاوتی امتحان کنند.
برای درست کردن سالمون برگر، فیله سالمون رو خرد یا چرخ میکنیم و با موادی مثل پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌های دلخواه مخلوط میکنیم. بعد مواد رو به شکل برگر درمیاریم و داخل تابه با مقدار کمی روغن سرخ میکنیم یا گریل میکنیم. در نهایت هم اون رو داخل نون برگر همراه با کاهو، گوجه، خیارشور و سس دلخواه سرو میکنیم.
یکی از جذابیت‌های سالمون برگر اینه که میتونه برای بچه‌هایی که از طعم غذاهای دریایی خوششون نمیاد هم گزینه جالبی باشه، چون ظاهر و شکل سرو اون شبیه همبرگره و خوردنش هم راحت‌تره. اگر دنبال یک غذای نونی متفاوت برای شام هستید، این یکی رو حتماً امتحان کنید؛ شاید تبدیل بشه به یکی از غذاهای مورد علاقه‌تون 🙂
10. غذاهای نونی برای شام : سمبوسه
بعضی‌ها دنبال شام سبک ولی مقوی هستند، پس سمبوسه میتونه برای این افراد گزینه فوق‌العاده‌ای باشه. سمبوسه رو میشه با مواد مختلفی درست کرد؛ از سیب‌زمینی و سبزیجات گرفته تا گوشت و مرغ. اگر هم دنبال یک غذای نونی برای مهمانی هستید، سمبوسه مرغ میتونه یکی از گزینه‌های جذاب شما باشه و حتی به عنوان یک فینگر فود خوشمزه روی میز پذیرایی قرار بگیره.
برای درست کردن سمبوسه مرغ، اول مرغ رو با پیاز و ادویه می‌پزیم و بعد ریش‌ریش میکنیم. مرغ رو میتونید با سیب‌زمینی پخته، جعفری یا گشنیز و ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید. بعد مواد رو داخل نان لواش یا خمیر مخصوص سمبوسه می‌ذاریم و به شکل مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی و ترد بشه. البته اگر دنبال گزینه سبک‌تری هستید، میتونید سمبوسه رو با روغن خیلی کم داخل فر یا سرخ‌کن بدون روغن هم آماده کنید.
دیگه فکر کنم همه ایران می‌دونه سمبوسه کجا معروفه و نحوه درست کردنش به چه شکلی هست 🙂 سمبوسه مخصوصاً وقتی با سس تند و چاشنی‌های مختلف سرو بشه، حسابی می‌چسبه. پس اگر دنبال یک غذای نونی برای شام یا یک فینگر فود متفاوت و خوشمزه برای مهمونی هستید، سمبوسه رو از دست ندید.
11. املت غذای نونی همه پسند
یکی از غذاهایی که طرفدارهای فوق‌العاده زیادی داره و میدونم کمتر کسی رو میشه پیدا کرد که این خوشمزه جذاب رو دوست نداشته باشه، املت هست 🙂 اگر میخواهید برای شام و دورهمی‌های خودمونی یک غذای نونی ساده و خوشمزه درست کنید، املت یکی از بهترین گزینه‌هاست؛ هم مواد اولیه زیادی نمی‌خواد، هم خیلی سریع آماده میشه.
برای درست کردن املت کافیه چند تا گوجه تازه رو خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن بذارید تا خوب بپزن و آب گوجه کشیده بشه. بعد میتونید کمی فلفل تند، نمک و ادویه بهش اضافه کنید، تخم‌مرغ‌ها رو روی گوجه‌ها بشکنید و اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه. در آخر هم با نون تازه نوش جان کنید 🙂 البته بعضی‌ها املت رو با پیاز، فلفل دلمه‌ای یا حتی پنیر هم درست میکنند که دیگه کاملاً به سلیقه خودتون بستگی داره.
من خودم املت رو با جوجه‌کباب عوض نمی‌کنم! می‌دونستید پای ثابت غذاهای دانشجویی، مخصوصاً برای پسرا، همین املت هست؟ 🙂 من خودم شاید یک شب درمیون فقط املت بزنم! پس اگر دنبال یک غذای نونی برای شام هستید که سریع، ساده و کم‌دردسر آماده بشه، املت رو فراموش نکنید. نوش جونتون بشه، پس پاشید و درستش کنید 🙂
12. کشک بادمجان غذای جالب
اگر شما و مهمون‌های شما به بادمجان حساسیت ندارند، میتونه جزو انتخاب‌های شما برای مهمونی باشه؛ یک غذای ساده و سبک که برای ناهار و شام میشه کنار غذا سرو کرد و خیلی راحت با نون خورده میشه، به خدا 🙂 یک غذای مقوی که اگر رژیم گیاه‌خواری هم داشته باشید میتونید ازش استفاده کنید.
برای درست کردنش هم کافیه بادمجان‌ها رو کبابی یا با مقدار کمی روغن سرخ کنید، بعد با سیر و پیاز تفت بدید و در نهایت کشک و ادویه رو بهش اضافه کنید تا یکدست و خوش‌عطر بشه. کشک بادمجان اگر با روغن کم و کشک کم‌چرب تهیه بشه، میتونه یک گزینه نسبتاً رژیمی باشه؛ چون بادمجان و کشک در کنار هم پروتئین، فیبر و مواد مغذی خوبی به بدن می‌رسونن و نسبت به خیلی از غذاهای سنگین، کالری کمتری داره. تاکید میکنم کشک بادمجان انتخاب فوق‌العاده‌ای برای مهمونی‌ها هستش.
13. غذای نونی خاص : کباب ترک خانگی
اگر هیچ نوع رژیمی ندارید میتونه به راحتی ازش استفاده کنید وگرنه من پیشنهاد مینم یتیمچه گزینه خوبی برای شما هست 🙂 چون کباب ترک اونم ورژن خونگیش رو با گوشت و پنیر ورقه ای و سیب زمینی سرخ کرده درست میکنند و همه اینا کنار هم برای شام به نظرتون درسته آیا؟ راستی شاید بگید بابا کیه تو خونه درست کنه ولی خیلی راحت و با چند حرکت ساده میتونید اونو درست کنید راستی اگر میخواهید چشم مهمونارو در بیارید گزینه فوق العاده جذابی هست.
14. غذای نونی دانشجویی : سوسیس بندری
یک آشنای همیشگی مخصوصا برای دانشجوها قدیم، شاید از هر پسری بپرسید شام چی دوست داری بگه سوسیس بندی یا سوسیس سیب زمینی آخه چیکار کنه لنقدر خورده خودشم داره میشه بندری 🙂 ولی از شوخی گذشته طعم و مزه فوق العاده ای داره و میتونه گزینه راحت و سریعی برای شام باشه، میدونم که برای یکبار هم که شده توی خونه درست کردید.
15. کوکو سیب زمینی ورژن شکم پر
کوکو سیب زمینی خودش جزو غذاهای نونی خوب به حساب میاد ولی میخوایم یکم تنوع به خرج بدیم و شکم این کوکو رو با گوشت مرغ یا گوسفندی پر کنیم شاید طعم جدید بهون داد، حتما برای یکبار هم که شده امتحان کنید طعم خوبی داره البته اگر شما هم رژیم دایرد گوشت رو حذف کنید و همون کوکی خودمون رو میل کنید بهتره، البته گوشت خیلی کم در این نوع کوکو استفاده میشه و خیلی به صرفه هست.
خوارکها غذای نونی جذاب برای شام و مهمانی
در بالا برخی از غذاها رو معرفی کردیم ولی خوراکها هم جزو اصلی غذاهایی هستند که با نون سرو میشن به برخی از اینها در بالا اشاره کردیم ولی در ادامه غذاهای بیشتری معرفی میکنیم
16. غذای نونی برای مهمانی : رولت گوشت
به نظر من اگر میخواهید در مهمانی از گوشت زیاد استفاده کنید و مهمان های شما رژیم غذایی خاصی ندارند رولت گوشت گزینه فوق العاده برای شما هست که میتونید با انواع سبزیجات اون رو تزئین کنید و رنگ و لعاب جذابی را برایش داشته باشید. نحوه درست کردن اون خیلی راحت هست شما گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز، پودر نخودچی، زرشک، تخم گشنیز، جعفری ساطوری شده، ادویه‌جات و… ترکیب میکنید. اگر دوست دارید سلیقه خودتون رو به رخ بقیه بکشید میتونید، مغز رولت گوشت رو با تخم مرغ یا تخم بلدرچین آب پز پر کنید.
17. کوفته غذای سنتی و خومشزه
شما از انواع کوفته میتواند برای شام و مهمانی استفاده کنید که انواع اون مانند : کوفته تبریزی، کوفته سوجوک، کوفته سبزی شیرازی، کوفته گشنیز، کوفته گردو، کوفته مرغ، کوفته برنجی، کوفته هویج، کوفته کرمانشاهی، و … که هرکدوم داری رسپی خاص و طعم منحصر به فردی می باشد شاید بهتر باشه برای شروع کوفته تبریزی رو امتحان کنید که همه پسند هست.
18. سبزیجات بخار پز به همراه مرغ گریل
مرغ گریل خود به تنهایی یکی از غذاهای نونی خوب برای شام و یا مهمانی به حساب میاد ولی اگر میخواهید که غذای خودتون رو رژیمی تر کنید بهتره از سبزیجات بخار پز در کنار مرغ هم استفاده کنید، شما میتونید از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، اسفناج، کدو، قارچ، سیب‌زمینی، و گل کلم استفاده کنید. روند درست کردن به این شکل هست که پس از آب پز یا بخار پز کردن مرغ، سبزیجات را به شکل دورچین در ظرف قرار می دهیم و یک برش لیمو ترش تازه را در کنار این مخلفات قرار میدیم.
19. بیف استروگانف خوشمزه جذاب
شاید در ابتدا اسمی عجیب و غریب داشته باشه ولی جزو غذاهای خوشمزه و هیجان انگیز هست، برای درست کردن این خوراک خوشمزه باید از گوشت راسته گوسفندی که به شکل دراز بریده شده استفاده کنید و سپس گوشت را با پیاز و روغن و ادویه در تابه تفت میدهیم و برای آن که به‌خوبی مغز پخت شود کمی آب به آن اضافه میکنیم. در مرحله بعد قارچ تفت داده شده را با کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنیدو سپس خامه و سیب‌زمینی سرخ‌کرده را میتوایند اضافه کنید که یک طعم و مزه فوق العاده به شما خواهد داد راستی میتواند از گشوت مرغ هم استفاده کنید.
در این مطلب برای شما انواع غذای نونی که میتواند برای شام و مهمانی درست کنید رو معرفی کردیم ولی غذاهای نونی فقط و فقط اینها نیستند و شما میتونید سایر غذاها رو هم استفاده کنید. ممنون میشم که شما هم در تکمیل کردن این پست به ما کمک کنید و بگید که چه غذاهایی برای شام و مهمانی که نونی هستند درست میکنید، نظرات خود را در بخش دیدگاه ها مطرح کنید.
20. یتیمچه
یتیمچه یک خوراک نونی گیاهی، ساده و اقتصادی است که اصالت آن به مناطق شیراز و کاشان بازمی گردد. این غذا از ترکیب بادمجان، کدو، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه های ساده تهیه می شود و راز خوشمزگی آن در پخت طولانی و ملایم مواد برای جا افتادن است. یتیمچه برخلاف نامش، بسیار مغذی است و به دلیل عدم وجود گوشت، انتخابی سریع و سبک برای شام نونی است که با نان سنگک تازه بسیار لذیذ می شود.
21. خوراک دال عدس
دال عدس یک خوراک نونی جنوبی و پرطرفدار در خوزستان و بوشهر است که با عدس قرمز یا همان دال عدس، پیاز، سیر، و تمر هندی تهیه می شود. این غذا که به سرعت آماده می شود، به دلیل طعم تند و ملس خود شهرت دارد و بسیار مقوی است. دال عدس به عنوان یک غذای نونی و گیاهی، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال یک شام گرم و پرانرژی در فصول سرد هستند.
22. کلم پلو شیرازی (بدون پلو)
کلم پلو شیرازی یک غذای سنتی و خوشمزه است که اگر بدون برنج هم سرو بشه، تبدیل به یک خوراک نونی سریع و متفاوت میشه. در این حالت، کوفته‌قلقلی‌های کوچیک که با گوشت، آرد نخودچی و ادویه درست میشن، به همراه کلم قمی یا کلم برگ، پیاز و ادویه‌جات معطر ترکیب میشن. ترخون هم یکی از اون موادیه که عطر خاص و متفاوتی به این غذا میده و واقعاً حیفه حذفش کنید 🙂
برای درست کردن این خوراک نونی، اول گوشت چرخ‌کرده رو با آرد نخودچی، پیاز و ادویه مخلوط میکنیم و به شکل کوفته‌های کوچیک درمیاریم و داخل تابه سرخ میکنیم. بعد کلم خردشده رو همراه پیاز و ادویه تفت میدیم تا نرم و خوش‌عطر بشه و در آخر کوفته‌ها و ترخون رو بهش اضافه میکنیم تا مواد با هم جا بیفتن. این خوراک رو میتونید با نان تازه یا نان‌های محلی سرو کنید.
این مدل کلم پلو شیرازی بوی معطر و طعم متفاوتی داره و میتونه برای زمانی که دنبال یک غذای نونی برای شام هستید، انتخاب جذابی باشه. مخصوصاً اگر دوست دارید یک غذای سنتی ایرانی رو کمی متفاوت از شکل معمولش تجربه کنید 🙂
23. قورمه سبزی
قورمه سبزی، در حالت معمولی با برنج خورده می شود، اما در بسیاری از مناطق آن را به صورت سفت تر و با آب کمتر می پزند و با نان سنگک یا بربری سرو می کنند. این خوراک که حاوی سبزیجات سرخ شده، لوبیا و گوشت است، یک شام نونی سنگین و بسیار لذیذ محسوب می شود که طعم ترش آن (به دلیل لیمو عمانی یا آبغوره) در کنار نان، بسیار دلچسب است.
24. خوراک زبان گاو/گوسفند
خوراک زبان یک غذای مجلسی و مقوی است که زبان پس از پخت طولانی و نرم شدن، به شکل ورقه ای خرد شده و با سس غلیظ تهیه شده از پیاز، قارچ، سیر و آب گوشت سرو می شود. این غذا که اغلب برای ساندویچ های مجلسی نیز استفاده می شود، به عنوان یک غذای نونی لاکچری و سنگین برای مهمانی ها بسیار مناسب است.
25. کال جوش
کال جوش یا کله جوش، یک غذای نونی محلی با ریشه های کویری و اصفهانی است که از ترکیب کشک، گردو و پیاز داغ، نعناع داغ و سیر تهیه می شود. این غذا بدون گوشت پخته شده و سرشار از کلسیم است. کال جوش بسیار سریع آماده می شود و در نهایت با نان ترید شده (اغلب نان خشک) یک شام گرم، سبک و لذیذ، مخصوصاً برای روزهای سرد، به دست میاد.
26. خوراک گوشت چرخ کرده و قارچ
این خوراک یک غذای نونی مدرن و بین المللی است که از تفت دادن گوشت چرخ کرده با پیاز، قارچ، و فلفل دلمه ای تهیه شده و با رب گوجه فرنگی، کمی خامه یا پنیر چدار هم می تواند طعم دار می شود. این غذا که در اصطلاح عمومی به آن خوراک مکزیکی هم می گویند، بسیار سریع و آسان است و یک شام نونی مقوی و جذاب محسوب می شود.
27. دلمه کلم برگ
دلمه کلم برگ یا دلمه پیچ، نسخه ای از دلمه است که از برگ های سفید کلم پیچ تهیه می شود. مواد داخلی آن (شامل برنج، لپه، سبزیجات و گوشت چرخ کرده) داخل برگ ها پیچیده شده و در سسی با طعم ملس یا شیرین (با استفاده از سرکه یا شیره) پخته می شوند. این دلمه یک شام نونی مجلسی و زمستانی محسوب می شود.
28. خوراک سینه مرغ و سبزیجات رژیمی
این خوراک نونی از سینه مرغ مکعبی شده که با سبزیجاتی مانند هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای، پیاز و کمی آبلیمو تفت داده می شود، تهیه می گردد. این غذا که اغلب بدون روغن یا با روغن زیتون کم پخته می شود، یک شام نونی بسیار سبک، سالم و مناسب برای رژیم های کاهش وزن یا ورزشی است.
29. خوراک ماهی تن و سیب زمینی
این غذا یک شام نونی فوق العاده سریع و ساده است که از ترکیب ماهی تن کنسرو شده، سیب زمینی پخته و کوبیده شده، تخم مرغ و سبزیجات تازه (جعفری و شوید) تهیه می شود. این خوراک که می تواند با کمی سس مایونز یا روغن زیتون سرو شود، یک منبع عالی از امگا ۳ است.
30. خوراک کدو سبز با ماست
این خوراک نونی یک غذای گیاهی و مدیترانه ای است که کدو سبزها پس از تفت داده شدن یا گریل شدن، با ماست چکیده و سیر فراوان مخلوط شده و با نعناع داغ تزئین می شوند. این خوراک بسیار سبک، کم کالری و مناسب برای رژیم است و به دلیل طعم خنک و ترش، برای شام های تابستانی انتخابی عالی است.
31. آبگوشت مرغ
آبگوشت مرغ که اغلب به عنوان یخنی یا مرغ آلو شناخته میشود یک غذای سنتی است که به جای گوشت قرمز، از گوشت مرغ، نخود، لوبیا و آلو بخارا استفاده می شود. این آبگوشت طعم ترش تری دارد و یک شام نونی مقوی برای روزهای سرد یا دوره نقاهت است. این غذا مانند دیزی سنتی، با ترید کردن نان در آب خورده می شود.
32. خوراک سوسیس بندری
سوسیس بندری یک غذای نونی تند و هیجان انگیز با اصالت خوزستانی است که از سوسیس، پیاز فراوان، رب گوجه فرنگی و ادویه زیاد (به خصوص فلفل قرمز تند) تهیه می شود. این خوراک یکی از غذاهای سریع، ارزان و پرطرفدار برای شام های نونی است و معمولاً با نان باگت یا نان تافتون سرو می گردد.
33. کوکوی لوبیا سبز
کوکوی لوبیا سبز یک غذای نونی مجلسی و نسبتاً جدیدتر است که از ترکیب لوبیا سبز خرد شده، هویج، سیب زمینی و تخم مرغ تهیه می شود. این کوکو را می توان به صورت لایه ای در فر نیز پخت و یک شام نونی شیک برای مهمانی ها است.
34. بادمجان شکم پر
از بادمجان های شکم پر شده با گوشت چرخ کرده یا گردو، رب انار یا آلو و سبزیجات معطر تهیه می شود. بادمجان ها در سس ترش پخته شده و به عنوان یک غذای نونی مجلسی و با طعم ویژه، در سفره شام سرو می گردند.
35. نرگسی
نرگسی یک خوراک ساده و نونی است که ماده اصلی آن اسفناج است. اسفناج پس از پخت، با پیاز داغ و سیر مخلوط شده و در نهایت با تخم مرغ هایی که روی آن شکسته می شوند، پخته می گردد. این غذا شبیه به نیمرو سبزیجات است و به دلیل مقوی بودن و پخت سریع، یک شام نونی سبک و سالم است.
36. آش دوغ
آش دوغ، یک آش محلی نونی است که از دوغ، برنج، نخود، سبزیجات و گاهی کوفته قلقلی های کوچک تهیه می شود. این آش اغلب در مناطق سردسیر تهیه می شود و با ترید کردن نان در آن به صورت نونی خورده می شود. این غذا بسیار مقوی و مناسب برای شام است.
37. دلمه فلفل دلمه ای
این دلمه با فلفل های دلمه ای رنگی تهیه می شود که درون آن ها با مخلوطی از برنج، گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر شده است. دلمه ها در سسی با رب گوجه و آب پخته می شوند و به دلیل شکل زیبا، یک غذای نونی مجلسی و شیک به حساب می آیند.
38. خوراک مرغ و قارچ با سس سفید
این خوراک یک غذای نونی مدرن است که سینه مرغ تکه ای شده با قارچ و پیاز تفت داده شده و در سس سفید (بشامل یا خامه) پخته می شود. این خوراک غنی و پرچرب، بسیار سریع آماده می شود و یک شام نونی لذیذ و مجلسی است که با نان باگت یا نان تست سرو می گردد.
39. سوسیس تخم مرغ
سوسیس تخم مرغ یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاهای نونی است که سوسیس خرد شده با کمی پیاز تفت داده شده و سپس با تخم مرغ مخلوط می شود. این غذا که در اصطلاح دانشجویی بسیار رایج است، یک شام نونی فوری و اقتصادی است.
40. خوراک بامیه؛ غذای نونی محلی و خوشمزه
خوراک بامیه یکی از غذاهای محلی و خوشمزه‌ایه که با بامیه، گوشت تکه‌ای، رب گوجه‌فرنگی و طعم‌دهنده‌هایی مثل آب نارنج یا غوره درست میشه. ترکیب بامیه با طعم ترش و خوش‌عطر این غذا واقعاً جذابه و میتونه یک غذای نونی برای شام یا یک گزینه متفاوت برای مهمانی باشه. اگر هم از طرفدارهای غذاهای سنتی و محلی هستید، حتماً ارزش امتحان کردن رو داره 🙂
برای درست کردن خوراک بامیه، ابتدا گوشت رو همراه با پیاز و ادویه تفت میدیم و بعد رب گوجه‌فرنگی رو اضافه میکنیم تا رنگ و عطر خوبی پیدا کنه. در ادامه کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت بپزه. بامیه‌ها رو جداگانه کمی تفت میدیم و بعد به خوراک اضافه میکنیم تا همراه با گوشت و سس گوجه‌فرنگی بپزه و جا بیفته. در آخر هم با توجه به ذائقه‌تون آب نارنج یا غوره اضافه میکنیم تا طعم ترش و دلچسبی پیدا کنه.
اگر دنبال یک غذای نونی مجلسی و متفاوت هستید که طعم سنتی و محلی داشته باشه، خوراک بامیه میتونه انتخاب جذابی باشه. این غذا رو با نان تازه سرو کنید؛ نوش جونتون 🙂
41. آش رشته
آش رشته یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیه که با رشته آشی، انواع حبوبات، سبزی آش و کشک فراوان تهیه میشه. این آش خوشمزه و مقوی میتونه یک غذای نونی برای شام باشه و به‌خصوص برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و مناسبت‌های مختلف، یک گزینه مجلسی و پرطرفدار محسوب میشه. تازه ترکیب کشک، نعناع داغ و پیازداغ روی آش هم که دیگه حرف نداره؛ وای که دلم رفت 🙂
برای درست کردن آش رشته، ابتدا حبوبات رو که از قبل خیس کردیم جداگانه می‌پزیم و بعد همراه با سبزی آش داخل قابلمه می‌ریزیم. وقتی سبزی و حبوبات خوب پختند، رشته آشی رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آش جا بیفته و غلیظ بشه. در آخر هم کشک رو اضافه میکنیم و آش رو با پیازداغ، نعناع داغ و کشک تزئین میکنیم. میتونید مقدار کشک رو هم بر اساس ذائقه‌تون کم و زیاد کنید.
اگر دنبال یک غذای نونی برای مهمانی هستید که هم سیرکننده باشه و هم ظاهر و عطر اشتهابرانگیزی داشته باشه، آش رشته میتونه انتخاب خیلی خوبی باشه. این غذای سنتی رو میشه در حجم زیاد آماده کرد و برای دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی‌ها با نان تازه سرو کرد. نوش جونتون 🙂
مطالب مرتبط :
420 تا از بهترین لیست غذاهای ایرانی + عکس
