تغذیهسلامتی

خواص کشک؛ ۱۲خاصیت عالی کشک برای سلامتی و زیبایی + آشنایی با انواع آن

کشک
کشک
59بازدید

کشک یکی از خوراکی های خوش طعم و محبوب است که در تهیه برخی غذاهای ایرانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی که یکی از فرآورده‌های فرعی شیر محسوب می شود، دارای خواصی شبیه به شیر است. البته اگر کشک کم نمک باشد، مزایای بیشتری دارد. این خوراکی حاوی کلسیم فراوان، فسفر، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین است و فواید و خواصی برای سلامتی بدن دارد. با ما همراه باشید تا با خواص کشک آشنا شویم.

 

ارزش غذایی کشک:

کشک بسیار مغذی و دربردارنده کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین (ویتامین B3) است. این خوراکی خوش طعم می تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند، چرا که هر صد گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری انرژی تولید می کند. مقدار مواد مغذی موجود در کشک به نحوه فرآوری و همچنین شیر یا ماده اولیه آن بستگی دارد و هر چه کشک بافت متراکم تری داشته باشد، دارای پروتئین بیشتری است. همچنین هر چه کشک دارای درصد رطوبت پایین‌تری باشد و فراوری کمتری روی آن صورت گرفته باشد، موادمغذی مخصوصا کلسیم بیشتری دارد. به طور معمول در هر صد گرم کشک موارد زیر وجود دارد:

  • پروتئین: ۱۵ تا ۲۱ گرم
  • چربی: ۳ تا ۱۱ گرم
  • کربوهیدرات: ۶۱ تا ۷۷ گرم
  • آب و نمک: ۶ تا ۱۰ گرم

 

فواید و خواص کشک برای سلامتی و زیبایی:

خاصیت ضد عفونی‌ کنندگی:

کشک با دارابودن مقادیر فراوان اسیدهای آلی می تواند به عنوان یک ضد عفونی‌ کننده برای دستگاه هاضمه و همچنین روده کوچک و بزرگ عمل کند.

 

کاهش احساس گرسنگی:

کشک دربردارنده مقادیر قابل توجه کلسیم و پروتئین است بنابراین بهتر است که افراد به جای مصرف خوراکی‌ های غیرمغذی و غیر مفید از این خوراکی مفید و خوش طعم استفاده کنند. این خوراکی علی رغم اینکه حجم کمی از معده را اشغال می‌ کند، سبب کاهش احساس گرسنگی در افراد می شود.

 

فواید و خواص کشک برای سلامتی و زیبایی:
فواید و خواص کشک برای سلامتی و زیبایی

 

پیشگیری از بروز پوکی استخوان:

کشک حاوی مقادیر بالای کلسیم است که از مواد مورد نیاز و ضروری بدن محسوب می شود که به پیشگیری و یا کاهش ابتلا به پوکی استخوان‌ ها کمک می کند.

 

حفظ سلامت جنین:

در صورتی که از نوع کم نمک کشک استفاده شود، دارای فواید و مزایای زیادی است. برای خانم های باردار مفید است که به منظور حفظ سلامت جنین خود از کشک در حجم کم و میزان نمک کم استفاده کنند. به علاوه مصرف کشک به همراه بادمجان تا حد زیادی سبب دورماندن جنین از نقص‌ های حین تولد می شود.

 

فواید و خواص کشک: حفظ سلامت جنین
فواید و خواص کشک: حفظ سلامت جنین

 

حاوی پروتئین:

کشک دارای میزان قابل توجه پروتئین است و به همین دلیل مصرف آن برای افرادی که در سن رشد می باشند و خانم‌ های باردار و شیرده و سالمندان و ورزشکاران مفید و سودمند است.

 

لاغری و کاهش وزن:

کشک با دارابودن مقادیر فراوان پروتئین به افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش احساس گرسنگی کمک می کند و از این طریق سبب کاهش وزن و تناسب اندام می‌ شود.

 

فواید و خواص کشک: لاغری و کاهش وزن
فواید و خواص کشک: لاغری و کاهش وزن

 

درمان عفونت پوستی:

به منظور بهره بردن از این خاصیت کشک، کافی است یک دستمال را در کشک خیس کنید و استفاده کنید. این دستمال خیسانده شده در کشک قادر است خاصیت ضد عفونی‌ کننده برای پوستتان داشته باشد.

 

درمان آفتاب سوختگی:

مخلوط کشک و آبلیمو به درمان آفتاب سوختگی و رفع و از بین بردن لکه‌ های قهوه‌ای کمک می کند.

 

حتما مطالعه کنید
خواص شیر نارگیل؛ 15خاصیت عالی شیر نارگیل برای سلامتی بدن

جوان سازی پوست:

برای جوان سازی پوست خود می توانید از ماسک کشک استفاده کنید. این ماسک حاوی یک قاشق کشک، یک قاشق ویتامین ث، برگ چای سبز و کمی عسل است و به کاهش چین و چروک‌ های پوست و جوان سازی پوست کمک می کند.

 

فواید و خواص کشک: جوان سازی پوست
فواید و خواص کشک: جوان سازی پوست

 

رفع تیرگی دور چشم:

برای رفع تیرگی دور چشم‌ های خود نیز می توانید از کشک استفاده کنید. بدین منظور از گذاشتن یک پنبه آغشته به کشک به مدت ۱۰ دقیقه استفاده کنید و شاهد کاهش تیرگی دور چشم‌ ها باشید.

 

ترمیم و پاکسازی پوست:

ماسک کشک که حاوی کشک، آبلیمو و عسل است، می تواند سلول‌های مرده پوست را نابود کند و پوست را پاکسازی کند. هر از چند گاهی از این ماسک برای پوست خود استفاده کنید.

 

فواید و خواص کشک برای سلامتی و زیبایی:
فواید و خواص کشک برای سلامتی و زیبایی

 

بدنسازی و پرورش اندام:

کشک در مقایسه با ماست و شیر دارای درصد بالاتری از کلسیم و پروتئین در حجم کمتری از خود است. بدین ترتیب مصرف کشک برای بدنسازی، پرورش اندام و افراد ورزشکار و کسانی فعالیت سنگینی اعم از ورزشی و کاری در طول روز دارند، مفید و سودمند است.

 

آشنایی با انواع مختلف کشک:

هر چند که ماست همیشه به رنگ سفید است اما انواع مختلفی کشک در رنگ های گوناگون وجود دارد.

 

کشک خاکستری:

این نوع کشک که بسیار مغذی و مفید است، بومی خراسان جنوبی می باشد. برای تهیه کشک خاکستری، دوغ را در ظرف های چدنی می جوشانند تا خمیری شکل شود، سپس در آفتاب قرار می دهند تا خشک شود.

 

کشک زرد:

این نوع کشک که به صورت پودر زرد رنگی است، بومی خراسان می باشد. کشک زرد ماده اصلی بسیاری از غذا ها نظیر کاله جوش محسوب می شود. علاوه بر این به عنوان ادویه یا نمک هم در تهیه برخی غذاها کاربرد دارد.

 

لور:

این نوع کشک، کشکی تازه و بی نمک می باشد که چربی کمتری در مقایسه با خامه دارد. بنابراین مصرف آن برای افرادی که دچار چربی بالا هستند و یا پرهیز غذایی دارند، مناسب است.

 

خشکو:

این نوع کشک، همان کشک کوبیده و الک شده می باشد که به شکل گلوله هایی به اندازه توپ پینگ پنگ درست می شود و یا به صورت رشته ای تهیه و بسته بندی می شود .

 

سویا کشک:

امروزه می توان به شکل صنعتی با استفاده از سویا نوعی کشک بدست آورد که به نام سویا کشک یا کشک سویا شناخته می شود. این نوع کشک خواصی مانند سویا دارد و آنچنان از خواص کشک سنتی برخوردار نیست و بیشتر برای تقویت عصلانی و کمبود پروتئین کاربرد دارد.

عوارض جانبی کشک:

کشک هم مانند ایر موادخوراکی در صورتی که بیش از اندازه مصرف شود، عوارضی به همره دارد:

– یکی از عوارض و مضرات زیاده روی در مصرف کشک، سفت شدن روده است.

– از دیگر مضرات مصرف بیش از اندازه کشک بروز حساسیت پوستی است. کشک زیاد PH خون را کاهش می دهد و تاثیر منفی می گذارد.

– از آنجایی که کشک طبع سردی دارد، بهتر است بعد از آن یک غذای گرم میل کنید.

مطالب مرتبط:

خواص زنیان؛ ۱۱ خاصیت این گیاه ارزشمند برای سلامتی

منبع : سایت گل من و تو - کانال گل من و تو

اینستاگرام گل من و تو

۱ دیدگاه

ارسال پاسخ