طرز تهیه سوهان ارده : شاید اسم سوهان که میاد همه یاد شهر قم و سوهان های قم می افتند ولی میشه با کمی دقت و خلاقیت توی خونه یک خوشمزه فوق العاده درست کرد، اینم از رسپی سوهان ارده خیلی خوشمزه که درست کردنشم خیلی آسونه راستی براتون یک ویدیو کامل از مراحل کار قرار دادم که حتما نگاه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوهان ارده خانگی
نکته : اینجا منظور از لیوان (لیوان دسته دار فرانسویه )معیارتون میتونه پیمانه استاندارد آشپزی هم باشه فرق نمیکنه
شکر ۱ لیوان سرخالی (۱پیمانه سرخالی)
ارده ۱/۲لیوان (۱/۲ پیمانه)
کره ۱ قاشق چای خوری
زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
آب جوش ۲ قاشق غذا خوری
پسته خرد شده به میزان لازم، من هم مغز پسته استفاده کردم هم پودر پسته
طرز تهیه سوهان ارده خانگی خوشمزه
برای تهیه این سوهان خوشمزه ابتدا زعفران رو داخل یک استکان بریزید و آب جوش رو بهش اضافه کرده و روی بخار کتری یا سماور بذارید تا دم بکشه و رنگ پس بده.
یک قابلمه متوسط یا ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط بذارید و شکر رو داخلش حالت پخش شده بریزید و به هیچ وجه همش نزنید تا زمانی که ذرات شکر حل و کاراملی بشه ( اگه با قاشق هم بزنید مثل سنگ میشه و کارتون خراب میشه) کره رو اضافه کنید و طبق کلیپ وقتی روان شد بلافاصله زعفران و ارده را اضافه کرده و سریع هم بزنید و مخلوط کنید.
همونطور داغ روی کاغذ روغنی بریزید و با قاشق کمی پخشش کنید و روش پودر پسته و مغز پسته بریزید و یک کاغذ روغنی روش گذاشته و باوردنه پهن کنید.یک بشقاب روی سوهان بزارید و اونو بشکل دایره برش بزنید و سپس با پیتزا بر برشهای کوچک بزنید بعد یک ربع تو دمای محیط خودش سفت میشه و قابل مصرف.
ویدیو مراحل تهیه سوهان خانگی
نکات مهم سوهان ارده
- قسمت کاراملیزه کردن شکر رو بدرستی انجام بدید وبازم تاکید میکنم اصلا هم نزنید میتونید با تکون دادن قابلمه یا تابه مایع رو کمی جابجا کنیدتازمانی که کاراملی میشه بعدش مجازید با قاشق مخلوط کنید.
- سرعت عمل مهمه چون زود سفت .
- اگر خواستید بافت سوهان نرمتر باشه کره رو بیشتر بریزید.
- قطر سوهان از ۲میل بیشتر نباشه.
مطالب مرتبط :
چطور سوهان توری فوق العاده در خانه درست کنیم؟
طرز تهیه حلوای جوانه گندم مجلسی و خوشمزه
